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Unsere absolute Spitzenlage ist der Kauber Roßstein. Die im Alleinbesitz befindlichen kleinen Felsparzellen bieten das beste Terroir für herausragende Rieslinge. Eine von ganz wenigen Weinlagen am Rhein, die vollständig nach Süden ausgerichtet ist. Bundsandstein hat sich dem wärmespeichernden Schieferboden hinzugesellt. Hier kommt alles zusammen, was eine Lage für exzellente Weine prädestiniert: Südlage, eine Hangneigung von fast 90%, extreme Lichtintensität und Ausgleich von starker Kälte und trockener Hitze durch die breite Wasserfläche des Flusses. Ein ideales Zusammenspiel von Geologie und Mikro-klima – Terroir pur. Die bis zu 100 Jahre alten wurzelechten Reben haben sich zwischen 7 und 15m in den steinigen Fels gesenkt und bringen einen Ertrag von max. 2000l/ha. Hier entsteht die berühmte rauchige Note des Roßstein-Rieslings. Weine, die an Mostgewicht, Extrakt und Aromenspiel zum Besten gehören, was unter rheinischer Sonne wächst.
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